Sur la Ferme CDLS, il y a trois activités principales : la polyculture, l’élevage et la vente directe.
Voici la présentation des différents aspects de notre métier, avec nos spécificités et notre savoir-faire.
Agriculture Biologique
Notre ferme est engagée et certifiée en Agriculture Biologique depuis 2017.
Nous n’utilisons AUCUN pesticides ou désherbants de synthèse et bien sûr aucun OGM pour produire nos cultures céréalières.
En ce qui concerne les animaux, leur alimentation doit être à 100% bio. Nous devons respecter des normes de bien être animal élevées (espace minimum par animal, accès à l’extérieur obligatoire etc…). L’usage de toutes hormones est interdit et l’usage d’antibiotiques est également très règlementé et soumis à contrôles stricts.
TOUS les produits issus de la Ferme CDLS sont certifiés BIO (cultures, céréales, animaux, viande).
Afin de pouvoir utiliser ces logos sur nos produits, nous devons respecter le cahier des charges de l’agriculture bio. L’application des règles bio est strictement contrôlé plusieurs fois par an par un organisme indépendant.
Elevage
L’élevage est notre activité principale mais surtout notre passion. Nous sommes des professionnels et nous consacrons notre vie à faire naître puis à élever nos animaux avec comme préoccupation première : le bien être animal.
Nous élevons des bovins de race Blonde d’Aquitaine depuis 1980. C’est la race locale du sud-ouest par excellence pour la production de viande.
Nous élevons des bovins de race Blonde d’Aquitaine depuis 1980. C’est la race locale du sud-ouest par excellence pour la production de viande.
Nos animaux sont élevés en extérieur et pâturent au minimum 8 mois par an. Nous les rentrons en bâtiment pour la période hivernale afin des les protéger des intempéries et du froid.
Leur alimentation est composée de 90% d’herbe (pâture et foin) et de 10% de céréales bio produites sur nos terres. Le système que nous avons mis en place permet l’autonomie alimentaire de notre troupeau. L’alimentation est calculée et adaptée aux besoins de nos animaux en fonction de leur âge et de leur stade physiologique.
Pour produire une viande de qualité, nos animaux passent par une période d’engraissement. Cette période consiste à donner une alimentation plus riche à nos animaux afin qu’ils développent leur masse musculaire et qu’ils stockent de la graisse. Pour produire de la viande de qualité il faut des animaux en bonne santé.
Afin d’assurer la santé et le bien-être de nos animaux tout au long de leur vie, nous mettons en place des pratiques innovantes.
Point environnemental :
Les prairies sont, après les forêts, les plus grands puits de carbone qui existent :
- 1 hectare (ha) de prairie capte jusqu’à 1 tonne de CO2 /an soit environ 1/4 de la pollution annuelle d’un habitant français.
- Les sols de prairie peuvent ainsi accumuler des quantités importantes de carbone (souvent plus de 60 t/ha).
Les prairies sont une source de biodiversité extraordinaire :
- De 10 à 100 espèces végétales /ha, des dizaines d’espèces d’insectes, d’oiseaux et de mammifères…
- Les prairies permettent le fonctionnement de dizaines de chaînes alimentaires.
- La biomasse (quantité), peut représenter 1,5 t/ha de faune, 2,5 t/ha de bactéries et 3,5 t/ha de champignons vivants dans le sol.
Les prairies sont souvent bordées de haies et l’élevage français entretient 700 000 km de haies (17 fois le tour de la Terre)
Sans élevage, ces prairies n’existeraient plus. Les remplacer par des cultures (soja, blé etc…) entrainerait la perte de ces puits de carbone et serait une catastrophe pour la biodiversité.
Point environnemental :
Les prairies sont, après les forêts, les plus grands puits de carbone qui existent :
- 1 hectare (ha) de prairie capte jusqu’à 1 tonne de CO2 /an soit environ 1/4 de la pollution annuelle d’un habitant français.
- Les sols de prairie peuvent ainsi accumuler des quantités importantes de carbone (souvent plus de 60 t/ha).
Les prairies sont une source de biodiversité extraordinaire :
- De 10 à 100 espèces végétales /ha, des dizaines d’espèces d’insectes, d’oiseaux et de mammifères…
- Les prairies permettent le fonctionnement de dizaines de chaînes alimentaires.
- La biomasse (quantité), peut représenter 1,5 t/ha de faune, 2,5 t/ha de bactéries et 3,5 t/ha de champignons vivants dans le sol.
Les prairies sont souvent bordées de haies et l’élevage français entretient 700 000 km de haies (17 fois le tour de la Terre)
Sans élevage, ces prairies n’existeraient plus. Les remplacer par des cultures (soja, blé etc…) entrainerait la perte de ces puits de carbone et serait une catastrophe pour la biodiversité.
En tant que sélectionneurs, notre travail est aussi de choisir les animaux qui expriment le mieux certains critères afin de favoriser leurs conditions d’élevage :
- Qualités maternelles pour les femelles (production de lait, aptitude à mettre bas etc…)
- Qualités musculaires (pour la production de viande)
- Spécificités de la race Blonde d’Aquitaine gages de qualité (finesse de cuir, de membres, couleur etc…)
Nos animaux sont inscrits au livre généalogique de la race et nous sommes présents sur différents concours qui récompensent la qualité de nos animaux, de notre travail de sélection, mais aussi de nos pratiques d’élevage.
Polyculture
Le terme polyculture signifie que nous cultivons plusieurs espèces végétales sur nos terres. Certaines de nos cultures sont destinées à l’alimentation humaine et d’autres servent à alimenter nos animaux.
Sur les terres de notre exploitation agricole nous cultivons des espèces qui sont destinées à l’alimentation humaine : Blé (pâtes, farines etc…), Tournesol et Colza (huiles), Soja…
Mais la priorité, sur notre ferme, est avant tout de produire la totalité de l’alimentation de nos animaux : différentes prairies sont mises en place et entretenues et nous cultivons des mélanges de céréales et légumineuses appelés « méteils » (orge, pois, triticale, féverole, avoine etc…)
Le fait d’avoir une telle diversité d’espèces végétales nous permet de lutter naturellement contre les mauvaises herbes, maladies et ravageurs qui pourraient s’attaquer à nos cultures par la rotation des cultures : nous cultivons chaque année une culture différente sur chaque champ.
En agriculture biologique, nous n’utilisons aucun désherbant chimique ni pesticides. Certains outils nous permettent d’arracher les mauvaises herbes dans nos cultures : c’est le désherbage mécanique.
Pour préserver la fertilité de nos sols nous utilisons le fumier produit par nos animaux et nous mettons en place des couverts végétaux qui sont détruits pour créer de la matière organique. Ce sont des engrais naturels.
Nous avons des pratiques d’agriculture durable.
Vente directe
Depuis fin 2018, nous avons fait le choix de mettre en place la vente directe de notre viande bovine (bœuf et veau). Ce choix est une suite logique à la démarche de qualité toujours recherchée par notre famille.
Nous vous proposons une viande de qualité, produite dans le respect de l’animal et de l’environnement, sans intermédiaires et avec une transparence au niveau de la traçabilité irréprochable.
Notre viande est le reflet de notre terroir Commingeois de part le lien très fort entre nos animaux et la terre que nous cultivons pour les nourrir.
La qualité de nos animaux de boucherie et notre savoir faire sont régulièrement récompensés lors de concours depuis plusieurs générations.
Notre viande label bio vous garantie que nous respectons le cahier des charges de l’agriculture biologique tout au long du cycle de production de cette viande : alimentation des animaux, bien être animal, productions végétales sans pesticides notamment.
